루피니빈은 지중해 연안 지역이 원산지로, 오래전부터 식용으로 재배되어 왔습니다. 루피니빈은 고단백질과 고식이섬유가 풍부한 콩 종류입니다. 이 콩은 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있는 건강한 식품으로 알려져 있습니다. 이번 글에서는 루피니빈 콩의 효능과 부작용, 루피니빈을 활용한 요리에 대해 자세히 알아보겠습니다.

루피니빈 이란?

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루피니빈은 루피누스 속에 속하는 노란색 콩과 식물로써 지중해 지역, 라틴 아메리카, 북아프리카에서  주로 자라납니다. 고고학적 기록에 따르면 이집트 12왕조 시대 파라오의 무덤에서 루피니빈 콩이 발견되면서 상류층이 즐겨먹었던 식재료였을 것이라는 추측을 할 수 있었습니다. 또한 히포크라테스는 가장 영양이 풍부한 식품이라 인정했습니다. 최근에는 세계 각지에서 루피니빈 재배가 늘어나고 있으며, 특히 유기농 재배에 관심이 높아지고 있습니다.

 

루피니빈 효능

루피니빈의 다이어트 효과

• 식이섬유 풍부: 루피니빈에는 식이섬유가 풍부하여 소화가 잘 되지 않아 장까지 가면서 다이어트 효과를 나타낼 수 있습니다.
• 포만감 증진: 루피니빈의 식이섬유와 단백질 함량이 높아 포만감을 높여 줌으로써 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.

루피니빈의 당뇨 예방 효과

• 혈당 조절 성분 함유: 루피니빈에는 이눌린, 감마콘글루틴 등의 성분이 풍부하여 혈당 조절에 효과적입니다.
• 비타민 B 함유: 루피니빈에는 비타민 B1과 B2가 함유되어 있어 섭취한 당을 에너지로 변환시켜 줌으로써 당뇨 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.

루피니빈의 기타 건강 효과

• 고단백질 식품: 루피니빈은 단백질 함량이 높아 근육 건강에 도움이 될 수 있습니다.
• 다양한 영양소 함유: 루피니빈은 단백질, 식이섬유, 비타민, 무기질, 항산화 물질 등 다양한 영양소가 풍부한 슈퍼푸드 입니다.

이러한 영양성분으로 인해 루피니빈은 소화 개선, 면역 기능 지원, 뼈 건강 증진, 만성 질환 예방 등의 효능이 있습니다.

 

루피니빈 부작용

알칼로이드 독성

• 루피니빈 콩에는 독성 물질인 알칼로이드가 포함되어 있습니다. 이를 제대로 제거하지 않고 섭취하면 메스꺼움, 구토, 설사, 두통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

알레르기 반응

• 루피니빈 콩은 알레르기를 유발할 수 있습니다. 특히 콩 알레르기가 있는 사람들은 주의해야 합니다.

소화 문제

• 루피니빈 콩은 섬유질 함량이 높아 과다 섭취 시 가스, 복통, 설사 등의 소화기 증상이 나타날 수 있습니다.

 

루피니빈 성분 비교 분석

루피니빈 칼로리

• 루피니빈 칼로리는 100g 당 370kcal 입니다.

루피니빈 단백질 함량 비교

완두콩	렌틸콩	루피니빈
5.8g	7.3g	36.9g

 

콩 종류별 식이섬유 비교

완두콩	강낭콩	루피니빈
5.6g	9.1g	27g

 

전분과 당질 함량 비교

귀리	퀴노아	루피니빈
48.9g	54g	6.4g

 

루피니빈 삶는법

물에 담가두기

• 루피니빈을 섭취하시기 전 반드시 먼저 깨끗한 물에 최소 12시간 정도 담가두셔야 하는데 3~4시간 정도마다 물을 교체해 주시면 됩니다.
• 이유는 콩을 부드럽게 해주고, 일부 알칼로이드를 제거하는 데 도움이 되기 때문입니다.

삶기

• 충분히 물에 담가두셨다면 충분한 양의 물을 붓고 삶으시면 됩니다. 처음엔 쎈불로 시작해서 끓으면 중불로 줄이시면 됩니다.
• 대략 1~2시간 동안 삶아주시면 콩이 부드러워집니다.

씻기

• 삶은 루피니빈 콩을 체에 걸러 차가운물에 여러번 행궈주시면 알칼로이드를 제거하는데 도움이 됩니다.
• 이후에 기호에 맞는 루피니빈 전이나 쉐이크, 요거트, 샐러드 등을 만들어 드시면 됩니다.

 

루피니빈 요리

루피니빈 밥

• 불린 루피니빈과 쌀을 넣는다.
• 비율은 5:5 혹은 6:4 비율로 하시면 됩니다.

루피니빈 토마토 전

• 토마토를 링 모양으로 자른 후 밀가루를 묻힌다
• 계란물을 준비한다.
• 불린 루피니빈을 계란물에 넣는다.
• 펜을 달군 후 밀가루를 묻힌 토마토 링을 놓고, 그 안에 계란물에 넣은 루피니빈을 넣고 부친다.

루피니빈 유부초밥, 루피니빈 계란찜, 루피니빈 바나나 쉐이크, 루피니빈 과일 요거트, 샐러드 등 많은 요리에 넣어서 드실 수 있습니다. 

 

루피니빈 가격

• 시중에 판매되는 루피니빈중에는 베네팜이 가격과 품질중에는 좋은거 같아 소개드립니다.
• 가격은 40%로 세일금액으로 300g에 7,800원 입니다.

종합적으로 루피니빈은 다양한 건강 효과를 가지고 있는 슈퍼푸드입니다. 하지만 개인의 건강 상태와 식단에 따라 효과가 다를 수 있으므로 전문가의 조언을 구하는 것이 좋습니다.

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