병아리콩은 우리가 일상적으로 접하는 콩 중 하나입니다. 크기가 작고 둥근 형태의 병아리콩은 흔히 “병아리 콩”, “병아리 깨” 등으로 불리며, 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 하지만 병아리 콩은 단순한 식재료 그 이상의 가치를 지니고 있습니다. 병아리콩의 효능 및 부작용, 병아리 콩 삶는 방법과 요리 레시피 등 영양과 건강상의 장점을 살펴보겠습니다.
병아리콩 효능
목차
Toggle병아리콩은 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부한 슈퍼푸드입니다. 이러한 영양성분 덕분에 병아리콩은 다음과 같은 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.
다이어트 및 소화 개선
- 식이섬유가 풍부해 포만감을 주어 체중 조절에 도움이 됩니다.
- 소화 기능을 개선하여 변비 예방 및 개선에 효과적입니다.
혈당 및 혈압 조절
- 낮은 GI 식품으로 혈당 상승을 완만하게 하여 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.
- 칼륨이 풍부해 혈압 조절에 효과적입니다.
심장 건강 증진
- 콜레스테롤 수치를 낯추어 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
- 항산화 물질이 풍부해 혈관 건강을 개선합니다.
정신 건강 향상
- 염산이 풍부해 우울증 예방 및 개선에 도움이 됩니다.
암 예방
- 항산화 물질이 풍부해 암 발생 위험을 낮출 수 있습니다.
뼈 건강 및 빈혈 개선
- 칼슘, 마그네슘, 철분 등 다양한 미네랄이 풍부해 뼈 건강 증진과 빈혈 개선에 도움이 됩니다.
병아리콩 영양성분
병아리콩은 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부한 슈퍼푸드입니다.
병아리콩 칼로리는 373kcal 입니다.
단백질
- 100g 당 약 8.86g의 단백질이 함유되어 있습니다.
- 이는 고품질 단백질로 구성되어 있어 근육 합성 및 유지에 도움을 줍니다.
식이섬유
- 100g 당 약 12.5g의 식이섬유가 함유되어 있습니다.
- 이는 소화 기능 개선, 포만감 증진, 혈당 조절 등에 도움을 줍니다.
비타민
- 비타민 B6, 엽산, 비타민 C 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
- 이는 에너지 대사, 신경 기능, 면역력 등 다양한 생리 활동에 도움을 줍니다.
미네랄
- 칼슘, 철분, 마그네슘, 아연 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.
- 이는 뼈 건강, 빈혈 예방, 면역력 증진 등에 도움을 줍니다.
지방
- 100g 당 약 2.59g의 지방이 함유되어 있으며, 이 중 대부분이 불포화지방산입니다.
- 이는 심혈관 건강 증진에 도움을 줍니다.
병아리콩 부작용
소화기 증상
- 가스 및 복부 팽만감: 병아리콩에 함유된 올리고당이 소화 과정에서 가스를 발생시킬 수 있습니다.
- 설사: 병아리콩의 섬유질이 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있습니다.
알레르기 반응
- 두드러기, 가려움증, 부종: 병아리콩에 포함된 단백질이 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
- 특히 병아리콩 섭취 후 즉시 증상이 나타나는 경우 주의가 필요합니다.
갑상선 기능 저하
- 병아리콩에 포함된 이소플라본이 갑상선 기능을 억제할 수 있습니다.
- 갑상선 질환자는 병아리콩 섭취에 주의해야 합니다.
신장 결석
- 병아리콩에 포함된 옥살산이 신장 결석 위험을 높일 수 있습니다.
- 신장 결석 병력이 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다.
혈액 응고 장애
- 병아리콩에 포함된 비타민K가 혈액 응고에 영향을 줄 수 있어 항응고제 복용자는 주의가 필요합니다.
병아리콩 삶는 방법
- 병아리콩을 꺠끗하게 씻어줍니다.
- 최소 6시간 이상은 불려주셔야 합니다. 불리면 크기는 2~3배정도 커집니다.
- 불린 병아리콩을 냄비에 담아 콩위로 2cm정도 울을 더 부어줍니다.
- 센불에서 끓어오를 때까지 삶아줍니다.
- 끓어오르면 약불로 줄여서 30분정도 더 삶아줍니다. 올라오는 거품은 거둬내 주세요
- 삶은 후 물을 버리고 병아리콩만 소분해서 보관하시면 됩니다.
그냥 삶는방법: 고소하고 담백한 맛이 납니다.
소금 한 스푼 넣고 삶는방법: 고소하고 짭짤한 맛이 납니다.
간장을 한 스푼 넣고 삶는방법: 고소하고 깊은 맛이 납니다.
설탕을 한 스푼 넣고 삶는방법: 고소하고 달달한 맛이 납니다.
병아리콩 요리
병아리콩 샐러드
- 다양한 채소와 함께 병아리콩을 섞어 만드는 샐러드 입니다.
- 치즈, 견과류, 드레싱 등을 추가하면 더욱 맛있고 건강한 요리가 됩니다.
병아리콩 스프
- 병아리콩을 베이스로 한 스프 요리입니다.
- 다양한 채소와 함께 조리하면 영양가 높은 건강식이 됩니다.
병아리콩 콩자반
- 병아리콩을 삶아 간장, 설탕, 마늘 등의 양념으로 조리한 요리입니다.
- 밥반찬이나 간식으로 즐길 수 있습니다.
병아리콩 밥
- 병아리콩을 밥과 함께 조리하면 만드는 건강한 콩밥 요리입니다.
병아리콩 조림
- 병아리콩을 양념장에 조려서 만드는 요리입니다.
- 두부, 고기 등과 함께 조리하면 좋습니다.
병아리콩 부침개
- 병아리콩을 갈아서 부침개 반죽에 넣어 만드는 건강한 부침개 요리입니다.
병아리콩 추천 제품
리뷰가 많고, 구매율이 높은 제품들만 알려드립니다.
병아리콩 슈퍼푸드 2kg 2개
대구상회 병아리콩 2kg
바른곡물 병아리콩 2kg
이처럼 병아리콩은 우리 몸에 필요한 다양한 영양소를 골고루 함유하고 있는 건강식품입니다. 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 전반적인 건강 증진에 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 고혈압 환자의 경우 과다 섭취 시 부작용이 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다.
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