건강한 식단에 관심이 있으신 분들은 한번쯤은 파바빈을 들어 보셨을겁니다. 이탈리아의 장수촌 ‘사르디니아’ 사람들의 장수비결이 파바빈이라는 것을 알고 유럽과 북미 지역에서는 주목을 받고 있는 음식입니다. ‘잠두’라고도 불리는 파바빈은 원산지인 페루의 수퍼푸드로 단백질, 식이섬유, 비타민, 무기질이 풍부한 식재료입니다. 이번글에서는 파바빈 효능과 부작용 및 파바빈이 당뇨에 주는 영향과 삶는법, 하루 권장 섭취량등 다양한 정보를 상세히 알려드리겠습니다.

파바빈 이란?

파바빈(Fava beans)은 페루의 수퍼푸드로 천연 항산화 성분과 필수 영양소가 풍부합니다. 주요 성분인 엘도파는 도파민의 전구체로, 파킨슨병 치료에 사용되며 항암 효과도 있습니다. 또한 단백질, 식이섬유, 비타민, 무기질이 풍부하여 염증 완화, 콜레스테롤 감소, 신경계 기능 및 에너지 대사에 도움을 줍니다. 자이언트파바빈은 당뇨와 심장질환 예방에 도움을 줄 수 있는 건강식품입니다.

 

파바빈 효능

면역력 향상

• 파바빈에는 강력한 항산화 성분인 글루타티온이 풍부하게 함유되어 있어 세포 노화를 지연시키고 질병 예방에 도움을 줍니다.

풍부한 식이섬유

• 파바빈은 변비 예방, 콜레스테롤 배출, 혈관 관리 및 식이조절에 효과적인 식이섬유가 풍부합니다.

뼈 건강 증진

• 파바빈에는 망간과 구리 함량이 높아 칼슘 흡수를 돕고 골다공증 예방에 도움이 됩니다.

치매 예방

• 파바빈에는 파킨슨병 치료제 성분인 레보도파가 함유되어 있어 신경 퇴행성 질환 예방에 효과적입니다.

풍부한 식물성 단백질

• 파바빈은 동물성 단백질 섭취가 어려운 분들에게 좋은 단백질 공급원이 되며, 다이어트 시 포만감을 높여줍니다.

당뇨 관리

• 파바빈은 당뇨 환자의 혈당 관리와 체중 관리에 도움을 줄 수 있는 식품입니다.
• 파바빈에는 탄수화물과 지질 흡수를 억제하는 성분이 함유되어 있습니다.
• 파바빈에 함유된 아피게닌 성분은 당뇨 합병증 진행을 저지하고 다양한 암에 대한 효과가 입증되었습니다.
• 또한 콜린 성분은 혈관 질환에 도움이 됩니다.

파바빈 영양성분(170g 기준)

열량: 187kcal, 단백질: 13g , 식이섬유: 9g 탄수화물: 33g, 지방: 1g 미만

 

파바빈 하루 섭취량

• 일반인: 30 ~ 50g 정도
• 다이어트: 20 ~ 30g 정도(파바빈은 포만감이 높아 다이어트에 도움이 됩니다)
• 노약자 및 환자: 10 ~ 20g 정도(과다 섭취 시 위장 장애가 발생할 수 있습니다)

 

파바빈 부작용

파바빈은 일반적으로 안전한 식품이지만, 일부 사람들에게 부작용이 나타날 수 있습니다.

알레르기 반응

• 파바빈 섭취 시 발진, 가려움, 부종 등의 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다.
• 알레르기 반응이 나타나면 즉시 섭취를 중단하고 의사와 상담해야 합니다.

위장 장애

• 파바빈을 과다 섭취하면 복통, 구토, 설사 등의 위장 장애가 발생할 수 있습니다.

혈액 관련 문제

• 파바빈에는 글루코오스-6-인산탈수소효소(G6PD) 결핍증 환자에게 위험한 화합물인 피리미딘이 포함되어 있습니다. 이로인해 용혈성 빈혈이 발생할 수 있습니다.
• G6PD 결핍증이 있는 사람은 파바빈 섭취를 피해야 합니다.

파바빈 삶는법

파바빈은 연한 녹색의 큰 콩으로, 고대부터 약용으로 재배되어 왔습니다. 생으로 먹으면 복통, 설사 등의 부작용이 있을 수 있으므로 반드시 익혀서 섭취해야 합니다.

1. 파바빈을 깨끗이 씻습니다.
2. 파바빈을 물에 충분히 불려줍니다. (6 ~ 12시간, 껍질이 없으면 2시간정도)
3. 냄비에 물을 넣고 강불로 끓입니다.
4. 파바빈을 끓는 물에 넣고 20 ~ 30분 정도 삶습니다.

파바빈은 불리는 시간에 따라 영양성분 흡수가 달라집니다.

최소 12시간 이상 불리는 것이 좋습니다.

CHECK IT(이런분께 권장합니다)

일상 식사로 단백질을 보충하고 싶으신 분 운동 후 단백질을 드시고 싶으신 분 비건식으로 순수 식물성 단백질을 찾으시는 분 고단백 저지방 식단을 원하시는 분

 

파바빈 활용한 요리

파바빈은 강한 향이나 맛이 없고 약간의 고소한 맛이 나기 때문에 다양한 요리에 잘 어울립니다.

파바빈 밥 

• 기본 2시간 불린 후 쌀과 함께 밥을 학시면 됩니다.
• 압력밥솥은 10분정도만 불리고 밥을 하시면됩니다.

건강한 간식

• 불린 파바빈을 기름에 두른 후라이팬에 소금과 후추를 뿌리고 구워주시면 됩니다.

에어프라이기 이용 팁

• 불린파바빈을 물기를 없앤 후 에어프라이기에 180도 10분을 돌려주시고 골고루 익을수 있도록 한번 뒤적여주신 후 한번더 180도에 10분을 돌려주시면 간편한 파바빈 간식을 만드실 수 있습니다.

파바빈 두유

• 파바빈 50g에 파바빈 삶은물 150ml와 아몬드 브리즈 또는 우유 150ml를 넣고 블랜더에 넣어 갈아주시면 됩니다.

이 외에도 샐러드, 파스타, 볶음밥 등으에 활용하실 수 있습니다.

Tip

• 파바빈 껍질에는 풍부한 단백질과 식이섬유가 함유되어 있습니다.
• 껍질을 제거하지 않고 그대로 섭취하면 이러한 영양소를 온전히 섭취할 수 있습니다.

 

파바빈 추천 제품

프로틴플렉스 페루 자이언트 파바빈

• 페루산 파바빈, 파바빈 100%
• 파바빈 콩 그대로 섭취하실 수 있습니다.
• 1회 20알정도 섭취 권장

 

알레 파바빈 산양유 단백질 1000

• 호주산 파바빈, 잠두콩산양유단백질, 산양유단백분말, 비타민 등 함유
• HACCP 인증 제품, 산양유단백질 과 비타민을 함께 섭취하실 수 있습니다.
• 1일 1~2회, 1~2정 섭취 권장

 

CHARM GOODS 파바빈 단백질

• 미국산 파바빈, 파바빈 100%, 분말로 되어있습니다.
• 하루 2~3번 섭취, 1회 30g